EL OTOÑO

Las uvas alcanzan su máximo esplendor tanto en belleza como en tamaño y color. Ha llegado el momento tan esperado. El esfuerzo y la pasión de nuestro trabajo se transforma en fruto. Es tiempo de hacer las Vendimias.

Dos semanas de intenso trabajo en un ambiente jovial, al lado de la familia y amigos. Cada racimo de uva debe ser cosechado a mano con la mayor precaución y delicadeza posible. Cuidando no perturbar su belleza y alterar sus aromas.

Un presurado lento, progresivo y delicado inaugura el proceso de la vinificación. Proceso largo y delicado que transformará la uva en una Champaña de elegancia y fineza única.